HOTR0032 Hostelería y Turismo
HOTR0032 – Evolución de las Tecnologías y Técnicas Culinarias
Adquirir conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna
Objetivo
Adquirir conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna
Contenidos
Módulo 1 RESTAURACIÓN, COCINA AL VACIO Y PASTEURIZACIÓN 40 horas
Módulo 2 ESTERILIZACIÓN, CRIOGENIA, ESFERIFICACIÓN, PLANIFICACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 40 horas
Módulo 2 ESTERILIZACIÓN, CRIOGENIA, ESFERIFICACIÓN, PLANIFICACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 40 horas
Modalidad y duración
Teleformación · 80 horas
Diploma
Diploma acreditativo, según establece el artículo 7 del Real Decreto 694/2017 de 3 de julio por el que se desarrolla la Ley 30/2015 de 9 de septiembre, por la que se se regula el Sistema de Formación Profesional para el Empleo en el ámbito laboral.