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HOTT007PO – Protocolo en Eventos Turisticos
Realizar de forma autónoma la gestión básica de una reserva de hoteles utilizando la herramienta informática del programa Amadeus Transnacional
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HOTT008PO – Reservas Aéreas
Manejar las reservas aéreas a través del Programa Amadeus
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HOTU001PO – Ecoturismo
Adquirir los fundamentos básicos sobre el fenómeno del ecoturismo, las técnicas para su planificación y los aspectos económicos sobre proyectos de ecoturismo
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HOTR048PO – Innovación en la Cocina
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía
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HOTR050PO – Logística en Bar: Aprovisionamiento y Almacenaje de Alimentos y Bebidas
Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística, economato y bodega de un restaurante-bar, evitando los riesgos que puedan derivarse de la manipulación de mercancías
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HOTR051PO – Logística en la Cocina: Aprovisionamiento de Materias Primas
Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina , organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria
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HOTR055PO – Planificación de MENÚS y Dietas Especiales.
Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial
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HOTR056PO – Preelaboración y Conservación de Alimentos
Aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos
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HOTR040PO – Gestión de la Restauración
Realizar proyectos de viabilidad de implantación de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organización y planificación, así como el control de costes, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene en restauración
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HOTR041PO – Gestión del BAR-Cafeteria
Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un bar-cafetería; utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas; analizando sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas; desarrollando los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería
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HOTR042PO – Gestion en Restauracion: Diseño en Proceso de Servicio
Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración
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HOTR043PO – Ingles. Restauración
Aplicar los fundamentos adquiridos de la lengua inglesa, comunicándose con uno o varios interlocutores en relación con la resolución de situaciones laborales del sector de restauración